Caves Bailly-Lapierre

Industrial site

Quai de l'Yonne, Hameau de Bailly, 89530 Saint-Bris-le-Vineux

Caves Bailly-Lapierre — ©Marie-George Stavelot

- Warning: Unsecured hours
- €9.00
  Full-fare
  See all rates
- - 03 86 53 77 76
  Contact Caves Bailly-Lapierre
  Trip
  Civility ^*
  Name ^*
  First name ^*
  Email ^*
  Phone
  Message ^*
  I would like to receive information from :
  Caves Bailly-Lapierre
  Destination Auxerre et l'auxerrois
  ^* You may at any time unsubscribe our mailing lists.
  Vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent, (art. 34 de la loi "Informatique et Libertés" n°78-17 du 6 janvier 1978). Pour l'exercer, envoyez un mail à l'administrateur du site. Vous êtes informés que le secret des correspondances transmises sur le réseau Internet n'est pas garanti. Les informations qui vous concernent sont destinées à l'éditeur du site (cf infos légales).
  Thanks. Your message has been sent.
  Une erreur est survenue lors de l'envoi du formulaire.
  - www.bailly-lapierre.fr
- - Facebook page

Underground quarrying in Bailly dates back to the Middle Ages. The high-quality limestone was used until the 20th century to build monuments such as castles, churches and towns. Transport was facilitated by the river Yonne, which flows at the foot of the quarries. Since 1972, these quarries have been home to the Caves Bailly-Lapierre, founded by the Auxerrois winegrowers to produce Crémant de Bourgogne: 4 hectares of cellars and 7 million bottles stored.

We now offer a selection of sweet and savoury takeaway specialities in partnership with local producers: Le Borvo in Chemilly sur Yonne, Maison Marc in Chemilly sur Yonne, La Trinquelinette in Trinquelin, Secrets Incomparables in Beaune. You'll be able to discover fish toastines, terrines, rillettes, ready meals, gherkins, mustards, fruit jams, spreads and other delicacies...".